Världens första 3D-printade räka

Steakholder Foods har lyckats 3D-printa den första ätbara räkan.

Steakholder Foods, som levererar printers och utskriftslösningar, har tagit fram den första växtbaserade, 3D-printade räkan i sitt slag. Företaget har sedan tidigare lyckats printa både ål och kött.

Räkan har utvecklats av experter för att imitera konsistensen och smaken av en vanlig räka, där bläcket har en räksmak.

Förra året fiskades omkring 7,6 miljoner ton räkor. Med den nya innovationen hoppas företaget möta den kraftiga efterfrågan på räkor via en mer miljövänlig produktion, menar de.

– Genom att avslöja en andra ny art av växtbaserade 3D-printade skaldjur förväntar vi oss att positionera Steakholder Foods för att sälja och leverera sin första dropjet-skrivare 2024 och erbjuda partners och kunder möjligheten att dra nytta av den växande globala fisk- och skaldjursmarknaden, samtidigt som man gör rätt sorts påverkan på miljön, säger Arik Kaufman, vd för Steakholder Foods.