Tunnbrödsakademi invigd
Syftet är att värna den svenska tunnbrödstraditionen. "Tunnbröd ska serveras på Nobelmiddagen varje år", säger akademins grundare.
Foto: Mynewsdesk
– Norrland är inte bara natur, det är också kultur. Vi ska se till att bevara kulturarvet med det norrländska brödet, säger Kjell Jonsson som är Tunnbrödsakademins grundare och hedersledamot.
Flera aktörer inom branschen har under en längre tid förespråkat ett forum som värnar om tunnbrödet som en del av den svenska brödkulturen. Passionen för tunnbröd går inte att ta miste på och akademin välkomnar fler tunnbrödsintresserade.
– Vi vill stimulera den nyfikenhet som finns för det genuina och delikata hantverk som tunnbrödsbakning är och det finns hur mycket som helst att göra. Det verkligen bubblar av idéer. Ett av våra mål är att tunnbröd ska serveras på Nobelmiddagen varje år, säger Marcus Bodin, Tunnbrödsakademins sekreterare.
Initiativet till akademin kommer från Kjell Jonsson, med ett förflutet som vd för Polarbröd. Det är dessutom Polarbröds moderbolag, Polinova, som inledningsvis finansierar akademin, men tanken är att Tunnbrödsakademin ska bli självfinansierad på sikt.