Midsommarsill – viktig ur flera aspekter
Sillen är betydelsefull både för midsommarmenyn och för sysselsättningen.
Foto: Colourbox
– Den sill och strömming som fångas av svenska fiskare har flera användningsområden. Fisken används både som livsmedel och som foderråvara, uppger Annelie Rosell på Jordbruksverket, i ett pressmeddelande.
Enligt Jordbruksverket exporteras delar av fångsten till Danmark för att användas i beredningsindustrin eller som foderråvara. Dessutom fraktas fångst till de baltiska staterna för beredning och sedan vidare till Ryssland.
De sillinläggningar som produceras i Sverige bidrar till sysselsättningen i kustkommunerna. I Sverige finns omkring 220 fiskberedningsföretag med cirka 2 100 anställda och flera av dessa företag producerar sillinläggningar.