Dansk snigelfarm redo att håva in pengarna

Skandinaviens enda producent av snigelkaviar har Michelinrestauranger i siktet – och ett kilopris på 20 000 kronor.

Roskildeföretaget Danske Frilandssnegle är i dagsläget den enda producenten av delikatessen snigelkaviar i Skandinavien, en verksamhet som startade tidigare i år. I dag har man omkring 200 000 sniglar, vars ägg kan ge ett kilopris på cirka 20 000 kronor, skriver SVT Nyheter Skåne .

Vanligtvis produceras snigelkaviar i Italien och Frankrike, ofta med lyxrestauranger som kunder. Men det krävs mycket ägg för att nå upp till de astronomiska priserna.

– Under knappt tre dagar lägger de 60 till 100 ägg vardera. Sen tvättar jag dem väldigt grundligt, sorterar och packar dem, säger Ditte Ankjærgaard till SVT Nyheter Skåne, om de marinerade äggen.

I höst kommer man att skörda sniglarna för kött, vilket är huvudmålet med produktionen. Producenten uppger att det är ett proteinrikt kött att lägga på bland annat grillen eller pizzan, och har en subtil smak av fuktig skogsmark.

I första hand vill grundarna bakom snigelfarmen nå restaurangerna, men utesluter inte leveranser till delikatessaffärer.

{{ visitor.ipAccess.member.name }}

{{ visitor.ipAccess.corporateClient.name }}

{{ visitor.person.name }}

Dansk snigelfarm redo att håva in pengarna

Företagens egna nyheter

Mest läst

Jobb i fokus

Senaste nytt

Utvalda artiklar

Utvalda nyheter från förstasidan

Mejeriet lägger ned efter 18 år – ägarna orkar inte längre

Växtvärk för årets dagligvara – ”har inte kunnat möta efterfrågan”

Peas of Heavens operativa chef lämnar

Dole förlänger samarbete med Opticept

Miljonstöd till återanvändbara livsmedelsförpackningar

Andra Nordiska Medier

Nyhetsbrev

Sänd till en kollega