Svensk innovation säkerställer smaken på kaffe
Löfbergs och 3TEMP har utvecklat det första mätinstrumentet i världen som gör det möjligt att med exakthet kontrollera malningsgraden direkt ute på kaffebarer, restauranger och andra ställen.
Foto: Colourbox
– Utvecklingsarbetet har pågått i två år, så det känns jättebra att äntligen få presentera den här nyheten. Det är ett resultat av vår strävan att säkerställa den goda smaken, och gör att fler kommer dricka godare kaffe. Det här stärker vår position på marknaden, både i Sverige och internationellt och leder förhoppningsvis till fler och nya affärer, säger Lars Appelqvist, vd på Löfbergs, i ett pressmeddelande.
Nyheten har fått namnet CPA (Coffee Partical Analyzer), och är alltså det första mätinstrumentet i världen som med exakthet kan kontrollera malningsgraden direkt ute på kaffebarer, restauranger, arbetsplatser och andra ställen.
– Tidigare har i princip allt utom malningsgraden kontrollerats med exakta mätningar. Där har man istället förlitat sig på manuella bedömningar och känsla. Med CPA slipper man gissa, säger Per Grahn, kommersiell direktör och ansvarig för affärsutveckling på Löfbergs.
En annan fördel är att företaget och organisationer med enheter på olika ställen eller i olika länder kan vara säkra på att kaffet smakar lika gott överallt.
Malningsgraden är en av de faktorer som påverkar smaken allra mest. Om kvarnen maler för grovt rinner vattnet igenom för snabbt, då kommer kaffet uppfattas som tunt. Om kvarnen maler för fint blir kontakttiden mellan kaffet och vattnet för lång, då kommer kaffet uppfattas som bittert eller beskt.
– När smaken sviktar är det inte ovanligt att man själv ändrar dosering. Ofta handlar det om att man överdoserar, man använder helt enkelt mer kaffe än vad som är tänkt. Då finns det ekonomiska och miljömässiga fördelar med CPA också, säger Per Grahn.
Hur fungerar då CPA? Jo, det är ett optiskt mätinstrument som kopplas trådlöst till en mobil, platta eller dator. Man tar ett litet prov malet kaffe från kvarnen och placerar i mätaren. Några sekunder senare har man ett exakt mätresultat på sin skärm. Resultatet bekräftar att allt fungerar som det ska, eller vilka justeringar som behöver göras för att kaffet ska smaka som det är tänkt.
Nu blir CPA en viktig del i Löfbergs tjänsteutbud. I sina kvalitetskontroller använder Löfbergs redan den teknik som finns för att mäta och kontrollera vattenkvalitet, torrsubstans, extraktionstid med mera.
– Men eftersom det inte fanns något instrument för att mäta malningsgraden fick vi utveckla det själva. Utvecklingsarbetet har pågått i närmare två år, med en investering i miljonklassen, men det har det varit värt. Nu kan vi säkerställa den goda smaken över tid hos våra kunder, det kommer ge fler nöjda gäster för deras del, säger Per Grahn.