Kvarg var den hetaste livsmedelsprodukten förra året, det fastslog branschorganisationen Livsmedelsföretagen. Det var förra våren som kvargtrenden slog i taket och många producenter inte hann med att tillverka vare sig kvarg eller förpackning. Den bakomliggande anledningen är den hälsotrend som råder och jakten på protein.

Mejerierna har tagit höj...