Ökat intresse för lokala slakterier Fler startar små lokala slakterier i Sverige. Av Jenny Svensson den 21 mars 2014 07:39 Intresset för att starta ett eget lokalt slakteri har ökat. Även om antalet små slakterier ökar så står de fortfarande enbart för fyra procent av den lokalproducerade köttproduktionen, enligt P4 Västerbotten.