Vitvinssås vinnare i Matverk Bohuslän 2015
Magdalena Sivik på Blåskal tog hem vinsten i Bohuslän.
- Det ger en svåröverträffad smak i fisksoppan eller i vitvinssåsen. Dels för att blåmusslans milda smak utgör en bra bas i den totala smakupplevelsen och är lätt att kombinera med andra ingredienser, och dels för att blåmusslan är rik på umami, alltså den femte smaken, kommenterar Magdalena Sivik som är råvaruproducent i det vinnande laget från Bohuslän.
Musslor kallas ju Bohusläns guld, och vinkokta musslor från Saltea i landskapet vann redan i Matverk 2013.
