Hallands grönkål guldvinnare i Matverk
Grönkålspeston som vann Matverk Halland har en stor potential på marknaden, är mycket god och har många användningsområden enligt juryn.
Axel och Inger Erikssons grönkålspesto i nuvarande form. Juryn tror att produkten har stor potential att lyckas på marknaden. Foto: Eva Hessel
- Vi kokar upp till hundra ton grönkål i vårt grönkålskokeri mellan september och december, berättar Axel Eriksson som drivit kokeriet sedan 1996 i ett pressmeddelande.
Råvaran är genomgående typiskt halländsk, med grönkålen i första rummet, Kvibille Cheddar ost, och halländsk rapsolja. Peston är också kryddad med bland annat halländska hasselnötter och vitlök.