Rödlökskonfityr vann Matverk Södermanland

Rödlökskonfityr tog hem vinsten i Matverk Södermanland.

Vinnare av Matverk Södermanland blev lag Rheum med Rödlökskonfityr.

– Det är fantastiskt när hantverket lyser igenom, när enkla råvaror kan få briljera. Även om valet var svårt, så är Rödlökskonfityr en värdig vinnare, säger Jonas Hammar, Tävlingsledare i ett pressmeddelande.

– Jag slet mitt hår, det gick bara inte. Men till slut kom jag på att göra konfityren i två steg. Först en svartvinbärsgelé för konsistensen. Sedan karamelliserar jag rödlöken och kokar ihop den med aronia. När konfityren är klar avslutar jag med en skvätt aroniasnaps, säger vinnaren Monica Naess.

Rheum är en ekonomisk förening med drygt en handfull ekologiska, Kravkontrollerade gårdar samt förädlingsföretag i Sörmland.