Vit Get vann Matverk Öland 2015
Vit Get, som är en tryffel gjord på vit choklad och getost, tog hem vinsten i Matverk Öland.
Foto: Gastronomiska samtal
Björn Hedman gillar att testa nya smaker och att utforska nya råvaror och tillagningsmetoder. Osten i tryffeln är Öländsk Spite, en syrad getost av chevrétyp, som redan vunnit guldmedalj vid öppna SM i Mathantverk.
– Jag har experimenterat med getost i efterrätter tidigare, men jag ville kräma på lite mer getsmak i efterrätten, säger Björn Hedman i ett pressmeddelande.