Svensk upptäckt kan ge billigare svamp
En ny metod utvecklad på SLU i Umeå kan minska priset på odlad svamp som lever på ved, som shiitake, det rapporterar Vetenskapsradion. Den ved som används måste vanligtvis värmas upp till 120 grader innan för att steriliseras, vilket är energikrävande. Med den nya metoden behövs veden endast värmas upp till 80 grader.
Shiitakesvamp i Sverige är oftast importerad och även den svenskodlade svampen odlas oftast på importerat substrat men den nya metoden kan möjliggöra för mer svensk shiitake.
– Det hade varit roligt att köra svenskodlat rakt igenom, och att använda mindre energi med samma resultat. I den här forskningen har de till och med kunnat påvisa lite bättre avkastning på svampen, så det är högintressant, säger Mathias Persson, odlar på Hällestadssvamp till radiokanalen.
