40 miljoner till växtbaserad forskning – djupdyker i hälsoeffekterna
Det saknas mycket kunskap om växtbaserade protein, inte minst från ett hälsoperspektiv. Därför har det nationella forskningscentret PAN Sweden, som Örebro universitet koordinerar, fått ytterligare 40 miljoner kronor från Formas.
– Vi följer proteinet hela vägen. Från råvara till människors tarmar och hur det påverkar vår hälsa, säger Robert Brummer, professor i gastroenterologi och klinisk nutrition vid Örebro universitet, som leder centret.
Pengarna ska användas till hur människor bryter ner växtbaserat protein i tarmen – och hur detta påverkas av kostfiber och vilka hälsoeffekter det ger.
Forskningen är tvärvetenskaplig och sker i samverkan med näringsliv och offentlig sektor och rymmer mat, nutrition, teknik, medicin och samhällsvetenskap.
