Stor analys av kryddor genomförd

Salmonellautbrott på Öland resulterade i omfattande analys i jakt på orsak.

Livsmedelsverket har nu analyserat 52 kryddblandningar i hopp om att att försöka hitta smittkällan till det landsomfattande utbrottet av Salmonella Enteritidis i juli. Ingen av analyserna har dock visat att proverna innehöll salmonella.

Provtagningen är en del i Livsmedelsverkets uppföljande arbete av det salmonellautbrott som tidigare kopplats till fynd av Salmonella Enteritidis i en kryddblandning. Utbrottet kulminerade i juli i samband med att många insjuknade efter besök på en restaurang på Öland.

– Att hitta orsaken till ett salmonellautbrott kan vara mycket komplicerat. Det handlar både om vilka råvaror man använder och hur dessa hanterats. Felaktig hantering kan göra det extra gynnsamt för salmonellabakterier att växa och därmed orsaka smitta genom maten, säger Mats Lindblad, smittskyddssamordnare på Livsmedelsverket, i ett pressmeddelande.