Snart kommer glassen som inte smälter
Brittiska forskare har upptäckt ett nytt protein som gör glassen motståndskraftig mot värme.
Colourbox
Enligt forskarna från universitetet i Edinburgh respektive Dundee blir glassen dessutom "lyxigare" i konsistensen då proteinet förhindrar bildandet av iskristaller.
– Vi är glada över potentialen som denna nya ingrediens har för att förbättra glass, både för konsumenterna och för tillverkarna, säger professor Cait MacPhee som leder projektet, till tidningen.