Nu införs gränsvärden för PFAS i livsmedel
Det handlare om fyra PFAS-föreningar samt summan av dessa föreningar i ägg, fisk, kräftdjur, musslor och kött. Gränsvärdena gäller för alla EU:s medlemsländer, och för livsmedel som produceras från den 1 januari 2023, skriver Livsmedelsverket på sin webbsida.
PFAS har tillverkats sedan mitten av 1950-talet och använts i tillverkning av produkter som ska ha en fett-och vattenavvisande yta, till exempel i impregneringsmedel, kosmetika och ytbeläggningar i köksprodukter. De har också ingått i brandsläckningsskum. Ämnena är mycket motståndskraftiga mot nedbrytning. Det har medfört att PFAS återfinns i hela miljön och kan uppmätas både i dricksvatten och i livsmedel.
Gränsvärdena som införs gäller dels individuellt för för Perfluoroktansulfonsyra (PFOS), perfluoroktansyra (PFOA), perfluornonansyra (PFNA) och perfluorhexansulfonsyra (PFHxS), och dels summan av dessa föreningar.
Den europeiska livsmedelssäkerhetsmyndighetens (Efsa) bedömmer att många i Europa får i sig för mycket PFAS från vatten och olika livsmedel. Ovan nämnda föreningar är de som oftast påträffas i livsmedel. För dricksvatten finns redan gränsvärden.
Kunskapen om var och hur PFAS effektivt ska kontrolleras på livsmedelsföretagen och vid kontrollmyndigheterna behöver byggas upp inom Sverige och EU, skriver Livsmedelsverket.
För livsmedelsföretagare tillkommer PFAS som ytterligare en grupp av ämnen med hälsoskadliga effekter som behöver ingå i rutiner att hantera kända faror som kan föras in via råvaror eller uppstå i livsmedelsproduktionen.